Indien Malabar Monsooned 250g Bohne

Indien Malabar Monsooned Kaffee

sehr fülliges Aroma, besonders weich und säurearm.

Eine single origin Rarität aus Indien, die während der feucht-warmen Monsoonzeit nachfermentiert. Dazu werden die gewaschenen und getrockneten Rohkaffeebohnen in Säcke gefüllt und in offenen Lagerhallen diesem Klima ausgesetzt. Mehrmaliges Umfüllen verhindert dabei Fäulnis.

Diese aufwändige Behandlung gibt dem Kaffee einen angenehm schweren, fast erdigen Geschmack bei gleichzeitig gemilderter Säure.

Das "Monsooning" stammt aus der Zeit, als die Frachter während der Monsoonwinde nach Europa zurücksegelten und während der langen Ost-West-Passage auch die Kaffeesäcke unter Decke dem Monsoon ausgesetzt worden sind. Seit die Überfahrt durch Dampfschiffe schneller sowie vom Wind unabhängig wurde und zudem heute der Kaffee in dicht schließenden Containern transportiert wird, setzt man vor Ort in Indien die Ernte diesem besonderen Klima aus, das einen besonders vollmundigen und gleichzeitig bekömmlichen Kaffee hervorbringt.

Die ganze Bohne wird im Ventilbeutel geliefert und kann je nach Mahlung im Filter oder der Pressstempelkanne zubereitet werden. Hervorragend für Espressomaschinen geeignet, worin sie eine starke Crema entwickelt.

Stärke: 1 von 5 Bohnen